Дрожжевые экстракты

+7 (915) 339-61-54

info@envirocells.com

Дрожжевые экстракты

Дрожжевые экстракты богаты витаминами группы В, пептидами, нуклеотидами и аминокислотами, которые находятся в натуральном мясе. Дрожжи - это безвредная замена дорогого сырья для производства мясных полуфабрикатов, соусов, супов, вегетарианских продуктов. Можно добиться разного вкусового эффекта - от базовых профилей (наваристый бульон) до ярко-выраженных ароматов (жареная свинина с томатами).

Это натуральный, ценный, питательный и незаменимый для организма ингредиент с высоким содержанием белков, микроэлементов, витаминов группы В и аминокислот. Состав полезных элементов соответствует требованиям ФАО/ВОЗ (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН/всемирная организация здравоохранения). В дрожжевом экстракте нет живых клеток дрожжей. Это полностью инактивированный продукт, который не вызывает нарушений пищеварения, дисбактериоз, брожения в готовом продукте, не накапливается в организме, гипоаллергенен и подходит для питания детей с 3х лет.

Производство

Дрожжевой экстракт – это водо- и жирорастворимый натуральный продукт. Его получают из разных сортов дрожжей (хлебопекарных, пивных, молочных) в процессе автолиза или ферментативного гидролиза. Процесс производства дрожжевых экстрактов представлен на схеме:

Решения для вашего производства:

Базовые дрожжевые экстракты
— основа вкуса

Дрожжевые экстракты для натурального
усиления вкуса

Смесевые продукты на основе
дрожжевого экстракта

Компоненты дрожжевого экстракта

Экстракт дрожжей — это натуральный веганский продукт, который содержит важные минералы, белки, витамины, углеводы и аминокислоты. Чтобы выяснить, какие отдельные компоненты входят в состав дрожжевого экстракта, нужно поближе познакомиться с его производством.

Вкус умами в богатой белком пище

С помощью экстракта дрожжей можно добиться пикантного вкуса «умами». Повара всего мира любят его за способность улучшать вкус блюда натуральными компонентами. Дрожжевой экстракт является популярным ингредиентом для соусов, супов, блюд и закусок традиционной кухни и вегетарианских блюд. В Великобритании и Австралии экстракт дрожжей является основным компонентом чрезвычайно популярных спредов для сэндвичей.

Натуральная глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота - одна из двадцати природных аминокислот, которые встречаются в живых клетках растений, животных, человека и микроорганизмов. Самая распространенная аминокислота в природе. В основе разнообразной и сбалансированной диеты всегда лежат продукты, богатые глутаминовой кислотой. Она придает блюдам насыщенный вкус и приятный аромат.

Маркировка

Экстракт дрожжей добавляется в пищу и соответствует определению «вкусоароматическая добавка» согласно пищевым нормам ЕС. Вы можете найти его в списке ингредиентов как «экстракт дрожжей» или «натуральный ароматизатор».

Анализы

Сбалансированный состав белка

Декларация о соответствии и протокол испытания

Создайте свой продукт вместе с EnviroCells

Мы рады сотрудничеству с компаниями, которые ищут новые решения для своего бизнеса

Наши научно-исследовательские и производственные команды увеличат ваши обороты, повысят качество готового продукта и оптимизируют расходы

Хотите создать устойчивое и высокоэффективное
производство, которое легко масштабируется?

Партнерство

Свяжитесь с нами