Бета-глюкан способен «притягивать» к себе холестерин из продуктов, предотвращая его адсорбцию в кровь. В результате сокращается риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, развития ишемической болезни, инфаркта и прочих кардиологических заболеваний.
При попадании в слепую и толстую кишку бета-глюкан постепенно превращается в полисахариды, которые служат питательной средой для микрофлоры толстого кишечника. Клетчатка ускоряет продвижение пищи по пищеварительному тракту и улучшает процесс переваривания, нормализует функциональное состояние желудочно-кишечного тракта и его микрофлору.
Бета-глюкан овса незаменим для диабетиков. Он действует как регулятор уровня глюкозы в крови — замедляет её рост после принятия пищи и тормозит последующий спад. Дело в том, что бета-глюкан в процессе переваривания пищи образует своего рода гель, из-за которого повышается вязкость содержимого (съеденной пищи), замедляется процесс переваривания и адсорбции углеводов — поступления глюкозы в кровь. В результате драматические скачки сахара и выброса инсулина отсутствуют, понижается риск развития инсулинозависимых хронических состояний.
В косметологии бета-глюканы применяются для улучшения состояния кожи и волос. Бета-глюкан овса создает омолаживающий эффект и предотвращает старение кожи. Он активизирует фибробласты, стимулирующие выработку коллагена, и оказывает длительный эффект сокращения морщин.